Otetul de mere la domiciliu

Datorită sărbătoarea serviciilor de transport moderne, cu mere proaspete, putem nu numai în sezonul. De la fructe pe tot parcursul anului disponibile pot fi gătite gem și compoturi de fructe, prăjituri coace, face suc sau chiar oțet de uz casnic, care pot fi utilizate nu numai pentru rețete de gătit, dar, de asemenea, pentru retete de frumusete. Cum de a face oțet de mere la domiciliu, veți învăța de la acest articol.

Cum de a face casă oțet de mere?

Pentru a face oțet de cidru de mere cu propriile sale mâini, este necesar: în primul rând pentru a monitoriza furnizarea de oxigen, deoarece fermentarea bacteriilor este foarte implicat în ea nevoie, și în al doilea rând, pentru a monitoriza temperatura, care ar trebui să fie în intervalul de la 15 la 30 de grade.

Oțetul de mere - reteta № 1

ingrediente:

• Mere - 1 kg;
• Zahăr - 50 g;
• drojdie de bere - un vârf de cuțit.

preparare

Înainte de a face otet de mere 1 kg de mere trebuie să fie spălate, curățate și trecut prin presă sau strivirea într-un mojar. Întreaga masă împreună cu pulpă trebuie amestecat cu zahărul, la rata de 50 g la 1 kg de mere. Drojdie adăuga opțional, dar dacă doriți să accelereze procesul de fermentare, apoi un vârf de cuțit mic va fi suficient.

răspândirea în masă Malic într-un vas emailat și se umple cu apă, astfel încât merele au fost acoperite cu ea de 3 cm. rezervă Pan într-un loc cald, fără acces direct la lumina soarelui timp de două săptămâni, amintindu pentru a se amestecă masa în mod regulat, la început nu o face sa se usuce. Când timpul de tot lichidul din mere au nevoie pentru a filtra prin 3 straturi de tifon și se lasă să fermenteze în bănci pentru încă 2 săptămâni. După acest timp, casa otet de mere este gata și poate fi cu acuratețe (adică fără sedimente și turbiditate), se toarnă în sticle, care sunt apoi mai bine cu atenție resigilate și depozitate într-un loc întunecat, cald.

Oțetul de mere - reteta № 2

O alta reteta de otet de mere a fost inventat de Dr. DS Jarvis, și în funcție de dezvoltator, datorită această rețetă păstrează toate de bază și proprietățile cele mai utile ale produsului.

ingrediente:

• Mere - 1 kg;
• apă - 1 litru;
• Miere - 100 g;
• Drojdie - 10 g;
• biscuiti de pâine neagră - 20 g

preparare

mere scăldați grătar, pus într-un borcan și se umple cu apă în raport 1: 1 (adică, 1 kg de mere au la 1 L de apă, 2 kg - 2 l de apă, respectiv). În același amestec se adaugă 100 g de miere, puțină drojdie și pâine prăjită de pâine neagră, pentru a accelera fermentație. Mâncăruri cu camuflaj greutate de mere singur strat de tifon și se lasă într-un loc întunecat, cald timp de 10 zile, din nou, acestea sunt fără a uita să se agite de 2-3 ori pe zi, o bucată de lemn (!) Cu o lingură sau o spatulă (încă o dată să nu oxideze conținutul poate) .După din nou vom filtra lichidul prin mai multe straturi de tifon și cântărit, fără a uita să ia greutatea sticlei. Pe litru de lichid se adaugă încă 50 g de miere și se amestecă bine. Mâncăruri cu lichid de mere occlude bine tifon și se lasă dobrazhivat 40-50 de zile. Un semn că oțetul va fi gata pentru a finaliza transparența la expirarea perioadei de fermentație, oțet din nou, va trebui să tulpina.

Oțetul de mere - reteta № 3

Oțet de mere poate fi preparat într-un mod mai simplu, cu toate că pentru el avem nevoie de sticla podbrodivshego de cidru și un pic de mere gata naturale oțet de cidru. La 500 ml de cidru 50 ml de oțet și se acoperă cu bol cheesecloth pentru fermentare, pentru a se evita aceasta, în orice bacterii străine din aer, pentru că avem nevoie de doar bacterii producătoare de acid acetic pentru a fi roditori și se multiplică în cidrul deja fermentat. Procesul de fermentare trebuie să aibă loc într-un loc cald și întunecos standard de 6-8 săptămâni. Ca rezultat, concentrația oțetului finit este de aproximativ 5%. Dorința de a verifica gustul - fără miros și gust de alcool, înseamnă că produsul este utilizabil.

Să nu vă deranjează o lungă perioadă de timp de pregătire de oțet de mere la domiciliu, deoarece produsul final este complet natural, spre deosebire de concentrat diluat oferit pe rafturile supermarketurilor.

Video: Efectuarea oțet de cidru de mere la domiciliu. partea 1

Video: Cum de a face oțet de mere