Cum se păstrează pește?

Depozitarea corespunzătoare a alimentelor - una dintre cele mai importante componente ale cheltuielilor economice și corectă a acelei părți a bugetului, care este atribuit produselor alimentare. În mod regulat considerăm reguli pentru depozitarea unei game largi de produse și pește linia de astăzi.

Cum se păstrează peștele în frigider?

Analiza întrebării ar trebui să înceapă cu un paragraf dedicat modul în care se păstrează pește proaspăt. Da, chiar și în acest sens, s-ar părea, toate acțiunile obișnuite și destul de obișnuit are propriile sale reguli.

carcasă de pește proaspete ar trebui să se întoarcă imediat acasă pentru a șterge de pe cântar și intestinele și clătiți bine ca intestinele și mucegaiurilor pe piele de pește sunt mediul ideal pentru dezvoltarea agenților patogeni. Acesta este motivul pentru care peștele proaspăt nu ar trebui să fie păstrate în frigider timp de mai mult de două zile, pentru a prelungi termenul de valabilitate al spalata si obsushennuyu mai bine în carcasă imediat plasat într-o pungă de plastic sigilat și pus în congelator. pește congelat rămâne în stare proaspătă timp de până la 3 luni, dar rețineți că recongela nu ar trebui să fie, pentru că această procedură nu este numai privează furculițele calitățile gustative, dar, de asemenea, o amenințare la adresa sănătății. Temperatura ideala pentru depozitarea de pește proaspăt - de la 3 la 5 grade.

Nu uitați că peștele crud - nu produsul miros cele mai delicioase, dar pentru că este mai bine pentru a stoca într-un container etanș, evitând apropierea directă a cărnii și a produselor lactate, și în special deserturi.

paragraf separat pentru modul în care se păstrează pește roșu sărat. Sarea în sine este un conservant, dar aceasta nu înseamnă că feliile de pește sărat pot fi stocate timp de săptămâni - Perioada de valabilitate ei au este aceeași cu cea de pește proaspăt, dar căile de stocare diferite. Desigur, puteți îngheța fileurile sărate într-un pachet sigilat, dar este mai convenabil pentru a stoca felii pește sărat bancă, rafinat ulei de dafin. În termen de 3 luni de îngrijorare lor de siguranță nu este necesară.

Cum se păstrează peștele afumat?

carcasă din pește pregătite de fumat fierbinte mai puțin stabil la depozitare și, prin urmare, sunt capabile să mențină prospețimea timp de 30 zile la o temperatură de depozitare de cel mult 8 grade. Extinde termenul de valabilitate, puteți utiliza congelate. Cum se păstrează pește afumat? Foarte simplu. Acesta poate fi învelit cu hârtie groasă sau pus într-un container etanș, astfel încât să nu "ponegri cu fum" toate celelalte conținuturi ale compartimentului frigiderului.

Afumaturi rămân în stare proaspătă timp de până la 60 de zile, la o temperatură de depozitare de -2 până la -5 grade.

O întrebare separată a modului de a păstra somon de pește sub formă de produse Balic nu conțin piele, de obicei protejează carnea de răsfăț rapid. proaspete de somon pot rămâne timp de până la două săptămâni, la o temperatură de depozitare de -2 până la -5 grade.

În cazul în care peștele este acoperit cu floare lipicioase sau albicios, oferind un miros acru neplăcut - au fost încălcate condițiile de depozitare sau tehnologia de preparare. Cu acest produs, este mai bine să nu experimenteze, și să-l trimită direct în coșul de gunoi.

Cum se păstrează pește uscat?

Punctul principal din pește uscat stocare - umiditate constantă și corectă, care nu duce la cum se păstrează pește uscat produse lichide saturate și zaplesneveniyu lor ulterioară. Pentru a se bucura de captură uscat poate fi cât mai mult posibil, carcasele de pește mai bine de ambalaj dens (și rezistent la apă chiar mai bine), hârtie sau hârtie kraft cu un strat dintr-un film de comestibil. Învelite și legat cu pești sfoară pot rămâne în stare proaspătă nu mai mult de 70% într-un loc întunecos și rece, cu o umiditate relativă pe tot parcursul anului. Încălcarea regulilor va duce la dezvoltarea mucegaiului, oxidarea grăsimilor în rumenirea pește și carne.