Cum de a face maioneza acasă?

Cuprins:

Ce este maioneza
Ce maioneza este mai bine?
Maioneza slabă (mazăre)
muștar maioneza
maioneza verde
Maioneza de măsline-lămâie
Maioneza „provensal“
Tutoriale video

Toți au cunoscut de mult timp că în magazine nu pot cumpăra bunuri utile, deoarece producția lor utilizează diferite conservanți, coloranți și alte substanțe care nu sunt foarte utile. Prin urmare, oamenii se abțină de la achiziționarea unor astfel de bunuri, care includ maioneza. Ei preferă să o faci singur. Dacă sunteți familiarizat cu rețeta de gătit, apoi citiți acest articol.

Ce este maioneza

Maioneza - un sos, care este adesea folosit în prepararea multor feluri de mâncare. Destul de câteva feluri de mâncare au nevoie de maioneza, și pentru a găsi o alternativă nu este întotdeauna posibil. În plus, mulți place pur și simplu gustul produsului. El a mult timp în urmă a venit la noi din Franța, iar acum a câștigat o mulțime de popularitate.

Ce maioneza este mai bine?

Toate gospodinele încearcă să pregătească mese, care sunt cel mai mult ca ei și prietenii lor, rudele și, în același timp, ar fi de ajutor. Deci, întrebarea devine, cum maioneza este mai bine să folosiți. Gătiți la domiciliu este destul de simplu și, în același timp, va fi sigur de a face toate produsele de înaltă calitate și data de expirare nu a expirat.

Și chiar dacă toată lumea înțelege beneficiile de maioneză de casă, cu toate acestea, du-te într-un magazin si cumpara-l acolo. Acest lucru se datorează comoditatea - în orice moment puteți ieși și să cumpere, și să nu deranjez cu gătit. Cu toate acestea, dacă vă faceți timp să-l pregătească, atunci fă-o!

Maioneza slabă (mazăre)

Sos de gust nu este foarte diferit de maioneza obișnuită, dar include numai produse vegetale.

ingrediente

Muștar - două sau trei lingurițe.
Oțet - una sau două linguri.
Zahăr - o linguriță.
Piper negru măcinat - o jumătate de linguriță.
Sare - linguriță.
Vegetal inodor ulei - 190-210 grame.
Apa - sase linguri.
mazare sau fulgi de mazăre - o lingura.

preparare

Se toarnă fulgi de mazăre cu apă și se fierbe până când toate gătit. Aceasta depinde de tipul de cereale - zece-treizeci minut.Gorohovoe piureul poate fi preparat din făină de mazăre sau de mazăre despicate obișnuite. În acest caz, timpul de preparare va fi diferit.
pisa temeinic toate blender pentru toate uniforme face. În cazul în care amestecul seamănă cu un jeleu lichid, puteți adăuga apă. Apoi se răcească!
In castron pentru telul, se adaugă un pic de mazăre „jeleu de“ și se toarnă ulei vegetal. Ulei: amestec trebuie se referă la 1: 2 (75 grame masa de ulei de mazăre 150 grame). Bate treizeci la șaizeci de secunde.
Apoi se adaugă oțet (treptat, astfel încât să nu Superoxid), muștar, piper, zahăr și sare.
Bate un minut. Amestecul trebuie să fie gros.
Acum puteți verifica pe gustul, dacă este necesar, adăugați condimentele.

muștar maioneza

Sosul de gălbenușuri de ulei vegetal și ouă. Pregătiți-vă pentru câteva minute, perfect pentru pești. Oțet, se adaugă un pic, încercați, așa că sosul a fost pe placul dumneavoastră.

ingrediente

Sare.
Sol piper negru.
Dill.
Ulei vegetal - o sută de mililitri.
Oțetul de vin - o linguriță.
Zahăr - o linguriță.
Muștar Dijon - două linguri.
Închide yaitsny gălbenuș - o bucată.

preparare

Bateti de zahăr, muștar și gălbenușul de ou.
Se adaugă sare, oțet și piper proaspăt măcinat după gust, apoi se amesteca pana la omogenizare.
Când sunt telul, se toarnă ulei vegetal puțin câte puțin.
Se taie mărar și se toarnă sosul.

maioneza verde

Sos cu tarhon plante medicinale. El are o vedere excelentă și un miros plăcut. Perfect în pește. Acest sos este de dorit să se utilizeze imediat, așa cum a pierdut palatabilitatea cu timpul.

ingrediente

Ierburi tarhon - cincizeci de grame.
ulei de Rastitelneo - două sute cincizeci de mililitri.
suc de lămâie - două lingurițe.
Muștar Dijon - linguriță.
Piper negru măcinat - o jumătate de linguriță.
Zahăr - o linguriță.
Sare - o jumătate de linguriță.
Ouă - două bucăți.

preparare

Intr-un blender, se adaugă uleiul, sucul de lămâie, muștar, se toarnă condimente, se toarnă ouăle. Bate la viteza maximă, în creștere treptat în sus din partea de jos a blender.
Odată ce sosul este gata, se adauga tarhon tocat și bate până la cotlet verde, nu sa rontai pe dinti.

Maioneza de măsline-lămâie

Acest lucru este pentru cei care se tem cumparat ... Uleiul de masline Ia numai atunci când iubești cu adevărat. Dacă nu, se va potrivi cu floarea-soarelui.

ingrediente

Zahăr - un sfert dintr-o linguriță.
Sol - o jumătate de linguriță.
Sucul de lamaie - o lingura.
Ulei vegetal - nouăzeci mililitri.
Oțet sau muștar - o jumătate de linguriță.
Gălbenușuri - două bucăți.

preparare

La viteză redusă, bate de zahăr mixer, sare, muștar cu gălbenuș.
De îndată ce devine o masă omogenă, puțin câte puțin de start pentru a turna ulei. Bateti fără oprire. Cu cât bici și se toarnă uleiul, consistența mai groasă. La final se toarnă sucul de lamaie si amestecati din nou.

Maioneza „provensal“

ingrediente

otet sau lamaie suc natural - una sau două linguri.
piper negru și zahăr - după gust.
Sol - o jumătate de linguriță.
Muștar - linguriță.
ulei vegetal rafinat - două sute de mililitri.
Ouă - două bucăți.

preparare

Se separă gălbenușul de ouă și măturică acest bine. Adăugați muștar, piper negru un pic și sare, apoi se amesteca din nou.
Porțiuni de ulei într-un flux subțire, se toarnă: pour - măturică (nu până când setul inițial), imediat ce apuca - chiar se toarnă un pic de ulei, și așa mai departe, atâta timp cât nu utilizați toate ulei.
Apoi se adauga sucul de lamaie sau otet si se amesteca usor - maioneza lumina foarte mult. Acum, se adaugă albușul de ou, bătut din nou, și anume - sosul va fi mai gros și mai mult lumina. Dacă este necesar, puteți adăuga la gust sare și oțet. Dacă sosul a fost acru, pur și simplu adăugați smântâna.