Eglefin - rețete

Haddock, la fel ca toți peștii de cod, are un conținut scăzut de grăsimi și conținut ridicat de proteine. Putem spune că acest pește de Atlantic majore înaintea ultimului index al tuturor rudelor sale, cu excepția Pollock. De asemenea, din acest pește ieftin și comune pot fi fierte o mulțime de diferite feluri de mâncare, o parte din care vom discuta în acest articol.

Rețetă pentru eglefin în aluat

Dish de eglefin, rețeta pe care o vom uita la continuare este componenta principală a nate britanic fast-food "pește&chipsuri"Aceasta este prăjit pește cartofi pai.

ingrediente:

piper negru măcinat - 1/2 linguriță ;.
patrunjel uscat - un vârf de cuțit;
sare - un vârf de cuțit;
praf de chili - vârf de cuțit;
făină de auto-strângere - 200 g;
bere lager - 200 g;
fileuri de eglefin - 4 buc;.
Ulei vegetal - pentru prăjit.

preparare

Gatiti fileuri de eglefin în aluat ușor, dar mai întâi trebuie să te pregătești aluat. Se amestecă făina cu auto ridicarea cern cu un vârf de cuțit de sare, piper negru și chili, precum și pătrunjel uscat. Se diluează faina lager pentru a se obține un aluat gros ca clătite.

Preparată, care este dezosat și prosoape de hârtie obsushennoe fileuri, dezosate la început doar în făină, apoi se moaie în aluat. surplusurile de testare da să se scurgă, apoi se prăjește peștele în ulei.

Supa Rețetă de eglefin

ingrediente:

eglefin afumat - 450 g;
frunze de dafin - 1 buc;.
ulei de masline - 2 linguri. linguri;
unt - 50 g;
ceapa - 2 buc;.
eșalotă - 2 buc;.
țelină - 3 a tijei;
porumb - 140 g;
Usturoi - 3 catei;
Cartofi - 900 g;
cimbru proaspat - 2 lingurite ;.
lapte - 600 ml;
patrunjel proaspat - să se hrănească.

preparare

Peștele este pus într-un vas, se toarnă 600 ml de apă, se pune frunza de dafin și se aduce lichidul la fierbere. După fierbere eglefinului se fierbe timp de aproximativ 2 minute, se scoate tava de la căldură și se obține bulion infuzare 2 minute. Eliminarea și lavre de pește, eglefin dezasambla în felii și a reveni la bulion.

Intr-o tigaie se încălzească uleiul de măsline și unt. Fry tocat usturoi, ambele tipuri de ceapa, telina până se înmoaie. Sezon cu legume cimbru, se toarnă o lingură de bulion de pește și se fierbe timp de 10 minute. Jumătate din utilizarea bulion rămasă pyurirovat cartofi fierți. Se amesteca piureul cu bulion și lapte, pune amestecul pe foc și se încălzește timp de 3 minute. Se adaugă zazharku de legume, supa de porumb si se presara cu ierburi proaspete.

Se repetă rețeta de eglefin și poate multivarka. Umpleți feliile de cartofi și bulionul de legume sote, modul rândul său, "supă" timp de o oră, iar apoi amestecati blender supa, adăugați porumb și lapte.

Fishcakes eglefin fileuri

ingrediente:

eglefinului file - 750 g;
-2 bucăți de cartofi.;
. Maruntit ghimbir -1 linguriță;
Usturoi - 4 catei;
Ceapă - 1 buc;.
ardei iute - după gust;
turmeric - 1/4 linguriță ;.
muștar boabe - 1/4 linguriță ;.
ulei vegetal;
albușul de ou - 2 unități;.
sare - dupa gust.

preparare

Intr-o tigaie se incalzeasca cateva linguri de ulei vegetal și se prăjește bobul de muștar la ei, fishcakes reteta eglefin ghimbir ras, usturoi si ceapa tocata. Odată ce ceapa este translucida, se scoate amestecul de la căldură și se amestecă cu sare, piper și turmeric.

File de pește carne tocată, adăugând la acestea pyurirovanny legume și cartofi fierți cu albuș de ou. De la turnarea chiftelele de pește tocate și se prăjesc în ulei vegetal până capătă o culoare aurie.

Dacă doriți să repetați această rețetă pentru eglefin în cuptor, apoi se pune tava cu chiftele se pregătește pentru 20-25 de minute la 190 de grade. În mijlocul de gătit burgeri flip pe de altă parte, astfel încât acestea să se rumeneste uniform.