Cum de a găti o nutria?

Vechea gluma despre valoroasa blana si o pereche de kilograme de carne dieta este importantă nu numai pentru iepuri, ci și pentru semenii lor - Toothy nutrii. Acest rozătoare ca produs finit va aprecia cu siguranță gourmet, iubitorii de exotice, și chiar toată lumea tweak de sănătate, deoarece carnea este util pentru cei care suferă de diabet, boli de rinichi și ale tractului gastro-intestinal, precum și mamele însărcinate și care alăptează.

Găsiți nutria nu este ușor, dar să se ocupe de ceea ce se poate face din nutria, și cum se face corect, dacă ai încă carcasa unui animal rar.

Cum de a găti nutria?

Înainte de a în mod corespunzător și, cel mai important, delicios nutria bucătar, acesta trebuie să fie curățate de piele și intestine. Acest lucru se face după cum urmează: carcasa este separată de cap, coada si membrele. Peel îndepărtat, făcând incizie longitudinală de-a lungul abdomenului, sub piele eliminat 2 glande la nivelul vertebrelor cervicale și toracice. Abdomenul a fost incizat și purificat din organele interne (ficatul, rinichii și inima pot fi consumate). Tot ce rămâne, trebuie să vă clătiți bine.

Se prepară nutria ca orice joc anterior, bine marinat, sau macerat în suc de apa si lamaie, pentru a scapa de mirosul caracteristic. Dietetice nutria carne puțin sec, de aceea este de obicei preparat cu adaos de grăsime, smântână sau smântână.

Nutria, inabusita in smantana

ingrediente:

• nutria carcasă - 500 g;
• crema - 250 g;
• lapte - 2 linguri;.
• ceapa - 2 buc;.
• supa de pui - 1 lingura;.
• muștar - 1 lingura. lingură;
• sare si piper - dupa gust;
• un amestec de ierburi italiene - 1 lingura. lingură;
• plante aromatice - la gust.

preparare

Carnea nutria se taie pe articulații și rece înmuiată în apă curată timp de 1-1,5 ore, se toarnă în apă și se repetă procedura până până la posvetleet de carne (de 3-4 ori). În continuare, se toarnă laptele, carnea, astfel încât acesta este complet acoperit, și se lasă timp de 8-12 ore. O astfel de înmuiere mai multe trepte va ajuta să scape de un miros foarte specific al acestei rozătoare.

Atunci când carcasa de impregnare, purifica fiecare bucată de grăsime, deoarece nu se topește în timpul gătitului. Acum, carnea este prăjită până la auriu pe o tigaie separată Efectuăm o procedură similară cu ceapa tocate. Carnea și ceapa într-o mâncăruri groase stabilite pentru stingere (sau Roaster ibric fi bine) și se toarnă amestecul de smântână, muștar și condimente, se adaugă bulion de sticlă și se fierbe timp de aproximativ o oră. Când nutrie tocană de smântână este gata, acesta este servit pe un platou mare, stropite din belșug ierburi gust.

Friptură nutria

ingrediente:

• Reziliența - 350 g;
• Morcovi - 1 buc;.
• Ceapă - 1 buc;.
• ulei - 1 lingura. lingură;
• vin roșu sec - 100 ml;
• bulion - 200 ml;
• patrunjel - 1 buchet;
• nuci - 50 g;
• Usturoi - 2 catei;
• Cartofi - 400 g;
• sare si piper - dupa gust.

preparare

Nutria carcasă este înmuiată în apă sau lapte timp de noapte, se taie în porții și se prăjește în orice grasime pana se rumeneste. Cartofi curate, tocate și se prăjește până la jumătate (până când crusta). Ceapa se taie în inele și, de asemenea, se prăjește cu felii de morcov.

In partea de jos este prevăzută gusyatnitsy prăjit nutria strat de cartofi, ceapă și morcovi. Se umple vin fiert și bulion, se adaugă sare și condimente, un pic nuci zdrobite și usturoi zdrobit. Pune friptura în nutria cuptor și se fierbe la 200 de grade 1,5-2 ore. Acest fel de mancare finit este servit, garnisit cu pătrunjel tocat.

Nutria, în conformitate cu această rețetă este ușor de preparat în multivarka pe un principiu similar: în primul rând carnea prăjită în grăsime în modul „frigere“ sau „Coacerea“, și apoi se toarnă supa și vinul, se adaugă condimente și „Stew“. timp de stingere multivarka determină în mod automat. Poftă bună!

Video: Gătitul Nutri !!!

Video: Sacrificarea nutria !!!