Budinca de pui

budinca de pui este foarte similar cu pui sufleu. De fapt, aceste feluri de mâncare sunt aceleași și ambele sunt mase omogene coapte de pui și diverși aditivi: brânzeturi, legume, condimente și plante aromatice. Classic este un fel de mâncare franceză mare de pornire la masa, sau chiar o masă completă dacă dieta.

Reteta budinca de pui cu branza

ingrediente:

pui - 200 g;
unt - 50 g;
grăsime din lapte - 300 ml;
Brânză de capră - 100 g;
Oua - 4 buc;.
făină de grâu - 50 g;
parmezan ras - 50 g;
dafin frunze - 1 buc;.
arpagic - '15

preparare

Gătitul începe cu prepararea de pui, sau mai degrabă biciuirea acesteia însăși în masa omogenă, care a fost discutată inițial. Pentru a atinge absolut netezimea pui tocat cu ajutorul blenderului puternic și sită, prin care vor fi necesare în continuare pentru a se pisa de pui.

Se toarnă laptele într-o cratiță și se afla în frunza de dafin, o felie de unt și un pic de făină. Cook, sos lăptos, amestecând până la fierbere, după care extractul de dafin și de stabilire a ambelor tipuri de brânză: și brânză de capră. sos de brânză Se adauga galbenusurile si arpagic tocat. Sosul condimente la discreția sa, și apoi se amestecă cu carne de pui tocată.

Deoarece budinca ar trebui să fie lumină și aerisite, trebuie să adăugați albușul de ou bătut în ea. Proteinele biciuire ar trebui să fie cel mai mixer viteză mare timp de 2-3 minute. masa de proteine de aer trebuie să fie se amestecă cu grijă sosul cu o spatulă și răspândit pe fundație care rezultă lubrifiat mucegai ceramic pentru sufleu.

Gatiti budinca de pui ar trebui să fie în cuptor la 180 de grade timp de 35 minute.

Dacă doriți să gătească budinca de pui multivarka, apoi selectați modul "coacere" 40 de minute.

Budinca ficat de pui

ingrediente:

ficat de pui - 200 g;
. Zahăr - 1 linguriță;
ceapa alba - 100 g;
lapte - 500 ml;
pesmet - 2 1/4 st;.
frunze de patrunjel - 2 linguri. linguri;
gălbenușuri de ou - 4 buc;.
unt - 1 1/2 art. linguri;
albușuri de ou - 4 buc.

preparare

ceapa albă tăiată în inele și se toarnă laptele. Am pus amestecul pe foc și se aduce la fierbere, apoi îmbinați lapte, inele de ceapa si pus intr-un blender. Se umple lapte pâine miez, și apoi stoarce excesul de fluid de la ea și trimite-l la ceapa. Există, de asemenea, a pus ficatul, tocat ierburi proaspete și gălbenușuri de ou. Bateti bază pentru budinca împreună și apoi se condimentează cu zahăr, sare și piper.

Separat, bate albușul de ou în spumă și se amestecă foarte ușor masa de aer la o masă uniformă de pesmet și ficatul. Am răspândit într-o matriță ceramică budinca unsă în cuptor și se coace timp de 45 minute, la o temperatură de 180 de grade.

Cum de a găti budincă de pui?

ingrediente:

pui (cubulete) - 2 v.;
gălbenușuri de ou - 6 buc;.
albușuri de ou - 6 pc;.
brânză rasă - 135 g;
sparanghel - 160 g;
lapte - 375 ml;
Făină - 40 g;
unt;
sare, nucșoară, piper.

preparare

Într-o tigaie se topeste cubul de unt și passeruem pe făină. Se toarnă lapte și se amestecă rapid. Gatiti până la bechamel grosime, se condimentează cu la discreția sa.

Se fierbe sparanghel si se toaca marunt. De asemenea, carne tocată de pui fiert. Adăugarea Kuru, sparanghel, gălbenușuri de ou și brânză rasă la sos, se amestecă totul din nou.

Proteinele, bate la o spumă, și să introducă treptat baza de carne de pui și sos. Se distribuie greutatea budinca lubrifiat mucegai ceramic, și apoi copt la 200 de grade timp de 40 minute.

budinca de pui, fierte în această rețetă este, de asemenea, potrivit pentru copii, deoarece acest fel de mâncare nu este numai satisfacatoare dar, de asemenea, foarte gustoase.