Budincă Yorkshire

Budincă Yorkshire - produse de patiserie britanice iconice, provine din tradițiile culinare Yorkshire. Aceasta budinca Yorkshire nu este ca ceea ce înțelegem prin budinci englezești tradiționale, este gătit (cuptor) din aluat (aluat). Budincă Yorkshire corespunzătoare ar trebui să fie lumină, aerisit, licitație în interiorul și în afara crocanta. În plus, în conformitate cu decizia British Royal Society of Chemistry din 2008, acest fel de mâncare poate avea o înălțime mai mică de 4 cm. Aluat budinca se face din ouă, făină și lapte, eventual cu adaos de condimente și ierburi uscate. De obicei, mici budinci Yorkshire coapte, ele sunt de obicei servite la cald, ca parte a masa de prânz duminică de friptură de vită și sos, legume fierte, și, uneori - cu peștele.

Originile reteta

Punct de vedere istoric budinca din Yorkshire a fost inventat ca un mod convenabil și profitabil de coacere budinci, împreună cu carne prăjită. Grăsime din carne prăjire picurat pe un palet cu budinci - astfel încât totul gătește repede. Pentru prima dată, așa-numita budinca de prescriptie picurarea a fost publicat în 1737. În 1747 a publicat o carte de Hannah Glace „Arta gatitului cu explicația“, în care acest faimos bucătar-șef de sex feminin a publicat propriile versiuni ale unei metode de preparare a feluri de mâncare sub numele de „budincă Yorkshire“.

Engleză prânzul de duminică

Budincă Yorkshire este inclusă în partea principală a definiției tradiționale de „masa de prânz în limba engleză,“ și, în unele cazuri, a servit înainte vasului principal de carne. După ce mănâncă budinci sol hrănite preparat din carne (adesea sub sos bechamel) cu legume si ierburi. Cu toate acestea, este o duminică sau o opțiune de vacanță. Budinci întruchipare de familie alimentat direct în prima sau a doua cursuri după mese, doar în loc de pâine. Apropo, deși budincile dulci și nu sunt o tradiție, astăzi este, de asemenea, o versiune mai dulce a piesei este gata pentru masa pentru copii.

Cum de a găti budincă Yorkshire?

ingrediente:

0,3 cani de lapte;
0,3 căni de făină per ou (cupa - o masura standard a volumului care corespunde la 250 g).

preparare

reteta batter extrem de simplu, este puterea de bucătari chiar novice. In prezent, budincă Yorkshire coapte dupa cum urmeaza: densitate medie se toarnă aluat de făină, lapte și ouă în matriță refractar, care fierbe de ulei (de obicei folosit pentru coacerea mucegai brioșă și brioșe).

Se prepară aluatul pentru budinca

De fapt, destul de ușor chiar și pentru bucătărie obișnuită pentru a găti un adevărat budincă Yorkshire. Reteta este foarte simpla.

ingrediente

2 ouă de pui;
300 ml de lapte;
1 linguriță ulei vegetal pentru fiecare forma un volum de 100 ml .;
făină de cupă;
pinch de sare;
un piper negru măcinat mic (la gust).

Mod de preparare:

Se cerne faina intr-un castron (opțional), se adaugă sare, piper un pic și se amestecă bine. Fa-o bine în centrul de diapozitive făină. Se bat ouăle și laptele. Se toarnă cu atenție amestecul de lapte-ou în făină. Ei bine, bate aluatul pana se omogenizeaza (puteți mixer). Se acoperă recipientul cu aluatul într-un frigider și se îndepărtează (dar nu în congelator) timp de o oră.

Se coace dreptul de budinca

Se incalzeste cuptorul la temperatura medie puternic (aproximativ 220 C). Noi folosim matrite de silicon pentru briose: pune mucegai pe o tavă, se toarnă Budincă Yorkshire este puțin ulei în fiecare formă adâncitură și se așează în cuptor timp de 10 minute, astfel încât uleiul este bine incalzit, aproape fiert. Cu atenție, fără mișcări bruște și distorsiuni ale paletei este scos din camera cuptorului și completați formularele de aluat folosind oala de turnare sau ulcior. reveni cu atenție tava la cuptor și se coace timp de 20-30 de minute, până când un crocant frumos de aur. Nu vă descurajați dacă budinci obținut nu prea buna - acest lucru este normal. Se serveste imediat - budincă Yorkshire consumate la cald, dacă oarecum ostyvshimi acestea sunt, de asemenea, destul de potrivite pentru consumul uman.