Placi de taiere End

End placi de taiere difera de la cele convenționale prin aceea că fibrele de lemn sunt aranjate nu paralel cu suprafața de tăiere și perpendicular. Acestea sunt panourile utilizate în activitatea lor, mulți bucătari profesioniști, astfel că există o mulțime de explicații.

End de tăiere bord

Este cunoscut faptul că suprafața frontală a plăcii de robust și durabil, duritatea sa este de 1,5 ori mai mare decât duritatea suprafeței laterale. Când cuțitul taie placa de obicei divergenta fibre de lemn nu vin în starea inițială, pentru că în ea a lungul timpului, există o mulțime de zgârieturi și tăieturi. Din aceste fibre de lemn microscopice sunt eliberate în produsele alimentare, împreună cu produsele.

Cu plăcile de capăt nu este cazul: fibrele tăiate reveni din nou în poziția inițială și până aproape. Ca urmare, integritatea și recursul vizual al plăcii este salvat pe undeva, atâta timp. Și cuțite astfel de plăci tupyatsya vizibil mai mici.

Din cauza încolțește spate fibre, bacterii mici se acumulează pe placa de tăiere a capătului luat să bea, pentru că ei nu au unde să pătrundă. La tăierea obișnuită bacteriile de bord pătrunde cu ușurință în fantele, ceea ce face ca acest consiliu nu este destul de igienic.

Utilizarea de bord de tăiere final

Fără un astfel de asistent credincios este imposibil de imaginat munca grea de pregătire pentru tocată kebab sau cotlet. Nu există cioburilor off - simplu, rapid și convenabil.

Sfârșitul de taiere placi de stejar deosebit de puternice și groase, este capabil să reziste la sarcini grele. Acesta este de obicei folosit pentru tăiere de carne, pește, bucăți mari și în special congelate. Rezistă toate loturile mai bine decât placi convenționale, mai puțin blunts cuțit și, în general, durează mai mult.

În plus față de mese pregătirea, placi de taiere final și nu numai din stejar, dar, de asemenea, pere, cireșe sau Aspen sunt folosite in restaurante pentru servirea feluri de mâncare. De exemplu, într-o pizzerie astfel de panouri ar trebui să stabilească pizza. În restaurante scumpe au servit o masă, în cazul în care ceremonia de deschidere, cu condiția mese gătite în fața clientului.

Regulile de funcționare a plăcii de tăiere final

Pentru o funcționare mai lungă și mai confortabil de astfel de produse, este necesar să se respecte anumite reguli. Deci, după fiecare aplicare a plăcii trebuie să fie uscate uniform, care pe suprafața sa inversă are picioare.

Atunci când spălați, este necesar să se reducă la minimum contactul cu placa de apă. Mai puțin timp de ședere sub apă, cu atât mai puternic pastrand lipire elemente din lemn și un risc mai mic de deformare a tablei.

În plus, din când în când placa ar trebui să fie unse cu ulei mineral. Nu are nici un miros sau gust, aceasta nu afectează este pregătită mâncarea, dar îmbunătățește semnificativ aspectul de bord și a crește stabilitatea lemnului.

Un pic despre deficiențele

Din păcate, chiar și o astfel de bord aparent perfectă, nu sunt lipsite de dezavantaje. În primul rând, ele sunt mai grele și mai groase decât celelalte, din cauza caracteristicilor tehnice ale procesului de fabricație.

Aceste placi necesita ingrijire mai complexe - acestea trebuie să fie bine uscat și periodic lubrifia, așa cum sa spus un pic mai mare.

De obicei, suprafața de lucru într-un capăt de bord, din moment ce al doilea termina de tăiere bord de stejar echipate cu picioare. De obicei, cu toate acestea, de multe ori folosim placa de pe ambele părți.

Pentru a minimiza dezavantajele consiliului de administrație, să acorde o atenție la calitate atunci când cumpără lemn. În fiecare regiune, placa este făcută din lemn Cele mai comune și accesibile. Dar aceasta nu înseamnă întotdeauna de bună calitate.

Astfel, utilizarea de lemn de mesteacăn, nu este pe deplin justificată, deoarece nu este stabil, absoarbe umezeala, nu este un aspect destul de elegant. Mai rău de mesteacan poate fi doar fag - are higroscopicitate ridicată și coeficientul de contracție.

Cele mai bune tipuri de lemn în latitudinile noastre pot fi considerate de stejar, frasin si carpen.