Ulei de palmier, compoziția, beneficiile și prejudicii de ulei de palmier

Din ce în ce, atunci când întâlnirea cu compoziția chimică a unui produs, vom găsi la propria lor intristarea în lista de componente, ingredient, a căror importanță pentru sănătatea umană este amestecat. Este vorba de ulei de palmier. Pe de o parte, această substanță este de origine vegetală, care vorbește aparent despre siguranța ei. Pe de altă parte - mai multe publicații scrise și a opiniilor exprimate de către experți cu privire la pericolele unice de ingrediente exotice. Ridică o întrebare firească: uleiul de palmier - este rău sau bun absolut? Să încercăm să răspundă în acest articol.

Informații generale cu privire la uleiul de palmier

Înainte de a începe „anchetă“ nostru este necesar să se înțeleagă în mod clar ce avem de-a face.

Deci, ce este uleiul de palmier? Însuși numele vorbește de la sine: este uleiul extras din palmieri, mai precis, din fructele soiurilor de ulei recoltând acestui tip de vegetație exotică. Astfel de reprezentanți ai florei de peste mări predominante în țările din emisfera sudică a Pământului, cum ar fi Malaezia, Indonezia, țările africane. Cea mai mare suprafață de ulei de palmier este în Africa de Vest. În esență, aceste terenuri sunt leagănul acestor soiuri exotice. Aici ulei de palmier, potrivit anumitor surse, preparate folosind tehnici antice ale strămoșilor lor.

Ei bine, cum angajat în fabricarea de substanțe exotice în țările mai civilizate? Nu este niciun secret: utilizate în acest scop sunt cunoscute pe larg metoda numita „presare la rece“. Materia primă pentru producția de ulei de palmier sunt două părți ale plantei - semințe și pulpă de fruct. Prima conține aproximativ 30% din extract de măsline, care nu are nici o culoare, dar are o aromă de nucă. Din uleiul de palmier roșu a doua produse, așa-numita, din cauza umbra galben-portocaliu. Pulpa de fructe este o medie de 45-50% din grăsimi, care este un fel de produs este mai concentrată. ulei sa consistență solidă dobândește, la temperatura camerei și pierde (topește) la 40?.

ulei de palmier Compoziție

Acum, când ne-am adunat câteva informații despre uleiul de palmier, puteți începe să se familiarizeze cu conținutul său chimic.

Nu crede că produsul derivat din fructul de tip ulei carotenoide exotice vegetație bogate, coenzima Q10, vitaminele A, E, D, K, lecitina, fitosterol și o multitudine de minerale. Acest lucru este o cascadorie de publicitate și nimic mai mult. De fapt, ulei de palmier, indiferent de culoarea și tipul - ingrediente destul de sărace produs util. 100 g de substanță deținute doar 2 mg de fosfor, 1 mg tocoferol, 10 g de acid gras nesaturat, 0,1 g de apă. Orice altceva cade pe grăsimi saturate și acizi grași (palmitic și așa mai departe.), Care sunt utile nu. Se înțelege că aspectul pozitiv al suta scanty sunt benefice pentru substanțele corpului uman prezente în extractul de ulei din semințe de palmier nu este nici o comparație cu proprietăți negative, volum mult mai mare de componente periculoase. La fel de acid linoleic, măsline, floarea-soarelui și ulei de porumb aproximativ 75% în palma nimic - 5%. Cu o astfel de cantitate mică poate da o persoană? Absolut nimic - chiar un copil în mod clar.

Avantaje și prejudicii de ulei de palmier

Astfel, putem concluziona că proprietățile pozitive ale uleiului de palmier roșu, chiar dacă incolor redus la aproape zero. Dar orice plan de dăunătoare sunt foarte diverse.

Principala sursă de toate posibilele probleme - este, așa cum sa menționat mai sus, acizi grași saturați și grăsimi (aka hidrogenat). Dintre acizii este evidențiați palmitic, deoarece conținutul său predomină în comparație cu alte componente similare în această categorie de compuși organici.

Mai întâi de toate componentele de mai sus crește în mod semnificativ nivelul de colesterol nociv în sânge. Acest proces este plină de efecte foarte negative: creșterea în greutate, boli de inima, tromboza, ateroscleroza. Al doilea punct negativ: provocarea de boli cronice. Acest lucru se datorează faptului că grăsimile saturate, un procent ridicat de ulei de palmier ajutorul lor pentru a reduce sistemul imunitar și este cancerigenă periculoasă, care este o sursă nelimitată de celule canceroase.

În fine, al treilea tip de activități nocive ale uleiului de palmier în adâncul corpului uman încalcă funcțiile tractului digestiv, contaminarea mediului intern al zgurilor corpului si a toxinelor, și practic nedovedit. Acest lucru este tot datorită temperaturii ridicate de topire sau a substanței refractaritate. Este mult mai mare decât temperatura corpului uman și, prin urmare, produsul din ulei de palmier în compoziția nu pot fi digerate, prelucrate de către organism în întregime. În acest caz, palma extrage comparabilă în concordanță cu o bucată de lut: ulei pur si simplu se inchide ca urmare a pereților intestinali, vasele, etc. Doar că, pentru consecințele de acest gen poate duce ....

De asemenea, uleiul de palmier este similar cu medicamentul alimentar. Faptul că are un gust plăcut, respectiv, produsele care o conțin, au proprietăți similare. Acest fapt poate fi numit cu greu pozitiv.

Un alt aspect care nu este în favoarea uleiului de palmier: acid palmitic, care intră în reacție cu biochimice de calciu în organism, formează un compus insolubil cu greu capabil de excreție dincolo de corpul uman. Acest lucru duce la un deficit de calciu, care, ca urmare poate afecta starea sistemului osos nu este cel mai bun mod.

Utilizarea uleiului de palmier

Extract de măsline vegetației tropicale, palmieri numit, este utilizat pe scară largă în industria alimentară. Aici ar trebui să facă o rezervare: țările în curs de dezvoltare, care sunt cele care sunt în pragul sărăciei sau de sărăcie lucie, motivul pentru care - declinul economiei.

producătorii de ulei de palmier captivează alimente low-cost, precum și capacitatea de a prelungi lor de conservare și depozitare. Unde pot găsi o astfel de substanță specificată? Da, în cele mai multe produse cumpărate din magazinele noastre supermarket-uri, de piață și alimentare. Această brânză (atât solide cât și prelucrate), și smântână, unt, margarina si se raspandeste, si ciocolata, și tocană, și înghețată, și produse de patiserie, precum și tot felul de dulciuri si fast-food. Distinge produs cu conținut de ulei de palmier, un produs natural de gustul imposibil. Asigurați-vă că într-adevăr numai acordând o atenție la prețul și compoziția indicată pe etichetă (grăsime vegetală într-un astfel de alimente va însemna în primul rând), pe un material refractar, în unele cazuri (produse, asezonate cu ulei de palmier, este mai mare). Fii atent cu alimente pentru copii: există, de asemenea, de multe ori adaugă la componenta exotică.

În țările dezvoltate, uleiul de palmier nu este mai puțin popular. Doar l utilizați în alte, mai mult de potrivite pentru acest sectoare substanțe: industria siderurgică, fabricarea de produse cosmetice, în diverse domenii tehnice. În particular, acest ingredient se gaseste in rujuri, creme de mână, faciale, săpun corp (datorită capacității sale ridicate de a forma spumă). Uleiul de palmier este o parte din detergenți, detergenți pentru spălat vase. Acesta este utilizat în fabricarea de lumânări de parafină. Ca atare, uleiul de palmier este foarte util, astfel încât nu putem vorbi despre unicitatea daunelor produse exotice.