Bucătăria marocană

Regatul Maroc Este renumit pentru nu numai cele mai vechi Obiective, Coasta mediteraneană și aroma de neuitat a Africii de Nord, dar, de asemenea, bucătăria inimitabil, din care a avut loc formarea de mai multe secole. Și, în ciuda imediata apropiere a Europei, bucătărie Maroc Ea are propriile sale atingeri și feluri de mâncare unice, laudă-o pentru întreaga lume. Bucătăria națională a Marocului este considerat unul dintre cele mai diverse din lume, totul este simplu: localnicii sunt întotdeauna pus accent pe produse de sezon. bucătăria marocană este preparată din carne, cea mai mare parte de cămilă, păsări, inclusiv păsări comune, pești, o varietate de cereale, fructe și legume.

Bucătăria marocană poartă elementele clasice ale berberă, arabe, maur și bucătăria din Orientul Mijlociu, desigur, impactul și influența tradițiilor africane, precum și Ibericul, mediteraneene și evreiești. Gatiti la bucătăriile regale, cum ar fi de operare, nu numai în palat, dar în toate marile orașe ale țării (Fez, Casablanca, Marrakech), aproximativ o sută de ani a adus un set de bază de mâncăruri naționale din Maroc, astfel încât din întreaga lume vin pentru a încerca gurmanzi reale kus- cușcuș sau tagine.

Cum să mănânce în Maroc?

Să începem cu faptul că, în Maroc, un rol deosebit este dat plăcerea morală. Gazda la orice masă, mai ales atunci când oaspeții casei, pune mâncare delicioasă și satisfăcătoare. În Maroc nu ia transformă servesc mâncare, utilizarea, de asemenea, realizate din tacâmuri. Și lăsați acest moment veți găsi mai multe barbar, aduce aminte de el de fiecare dată, acceptând invitații de a servi masa cu localnicii.

În cafenele și restaurante, desigur, dispozitive vor fi servite, dar în provincia într-o casă privată se poate întreba o astfel de cerere, dar instrumentele din familiile tradiționale nu pot fi. S-a făcut folosind degetul mare, indexul și degetul mijlociu. Special chic în rândul călătorilor bucura de calificare lingura de alimente cu o bucată de pâine și prăjituri. Apropo, înainte de a mânca și după ce mănâncă toți cei implicați în masă spălați-vă mâinile în apă de trandafiri, cu adaos de uleiuri esențiale, ca în basme. Din nou, în sate mici și familii sărace thicket apa poate fi una deloc.

Baza de bucătăria marocană

Fundamentul Regatului bucătărie - legume locale, fructe (pepene galben si pepene verde, citrice, etc.), leguminoase (năut, shish, mazăre, linte, soia și fasole), cereale (grâu, orez, mei, orz). preparate din pește Maroc realizate din ton, macrou, sardine, bibanul și alte captura pescarilor. creveți populare fructe de mare, caracatiță și pisici de mare, cu toate că marocanii mananca ceva prins în mare. Carne de animale (carne de vită, cămilă, miel, vitel, capra) și păsări de curte (pui, rață, curcan) mananca peste tot. Singurele feluri de mâncare din carne de porc puteți găsi doar în hotel, și, uneori, la comandă specială. Nu uita abundența de ierburi și condimente: usturoi, ceapa, șofran, ardei iute, patrunjel, sofran, menta, coriandru, anason, si multe altele pe o bază de zi cu zi este utilizat în Maroc pentru a pregăti chiar și cele mai simple feluri de mâncare.

Aperitive și supe

Interesant, dar înainte de masa principală, la fel ca în multe țări islamice, de servire și degustare gustări - meze. Acesta poate fi tot felul de paste, masline, fasole murate, salate de legume, hummus și alte feluri de mâncare. Se poate spune că bucătăria din Maroc este renumit pentru o mare varietate de diferite retete de salate neobișnuite. De exemplu, tabbouleh salata, care combină aromele de carne de crab cu portocale. Sau neobișnuit amestec de vinete și portocale caracatiță. gustare obligatoriu considerat pasta tort stratificat, din care cel mai bun este umplut pui, verde, nuci și ouă. Și peste tot și întotdeauna pe masă trebuie să fie prezent lipie sau tortilla.

Bucătăria marocană de rețete vechi, într-un sens general acolo. De-a lungul ultimilor ani 100-200, un set de produse sa extins în mod semnificativ, oamenii au început să trăiască și să mănânce mai bine, astfel rețeta națională a suferit unele modificări. Dar supele păstrat doar structura lor originală. Principalele dintre ele - „Harira“ miel cu fasole și korriandrom, carne de pui „Ciorbă“ imzhadra, ab gusht FasL și altele. Supa ar trebui să fie gros și foarte satisfăcătoare, deoarece este masa principală de prânz, după o rugăciune.

fericire Carne Maroc

Poate cel mai popular în lumea bucătăria marocană este considerată o „tagine“. Dacă te uiți, este dornic tocană de vită. Deși gurmanzi știu, probabil, că „tagine“ este mai mult pește și pui. Al doilea fel de mâncare cel mai faimos este marocan „Cușcuș“ - uruială de grâu cu carne fiert, stafide, legume, nuci și condimente stabilite. În Regatul Maroc specii „cușcuș“ o mare mulțime: pentru lipsa de carne, este pește, carne de pui, și chiar și legume - cu rosii, morcovi, napi, dovlecei, ardei, dovleac și ceapă.

De asemenea, populare sunt preparate din carne, cum ar fi plasa (miel la proțap), kyufta și shish kebab. feluri de mâncare de pește iubit mult Samak-bi-tahina (pește coapte în folie cu sos de lamaie aromat) și Samak Kebab (frigarui de peste marinat).

Deserturi și băuturi

Export de citrice - o sursă decentă de venit în Maroc, aceste localnici fructe solare gatiti aproape totul, chiar și lămâi murate. Dintre deserturile preferate după mese este recomandat pentru a încerca Baklava, halva locale (shebakiyu), makrud dulce (role) și Ka'b al-gzal (covrigi). Toate deserturi și dulciuri din fructe, nuci și miere.

De la băuturi pentru a vă obține ceai verde oriunde răcoritor cu mentă sau cafea cu lapte sau cu cardamom. Foarte popular în stare proaspătă de citrice și apă potabilă curată și gheață.

trata turistic

Nu este nici un secret faptul că gurmanzi care călătoresc întoarce din nou și din nou în acele locuri mici delicati care au fost în stare să cucerească sufletele lor emoții extraordinare. Bucătărie din Maroc nu este o excepție.

Fanii „ascuțite mic“ tratație „Harissa“ - pasta de ardei acută cu ulei de măsline. Special chic strat subțire sa răspândit pe pâine, și să aibă orice fel de mâncare ca gustări sărate.
salata de morcov populare și experimental cu portocale, se adauga stafidele aici, miere, nuci de pin, lamaie si sare de mare cu mentă și se pot bucura.
Prepelita cu miere si ghimbir, dacă aveți, de asemenea, nu pretind a fi cursul principal al tabelului, nu va trece neobservat sigur.
„Tagine“ sardină - feluri de mâncare interesante sub forma unei variante în care roșiile folosite din abundență în afară de pește, ulei de masline, lamaie, usturoi, ierburi și condimente picante.
Dar prăjituri marocane cu miere și lapte decora perfect orice masă.

Venirea în țările de peste mări prezente, cum ar fi Regatul Maroc, și, uneori, nu se poate opri întrebam ce un contrast, care este alcătuit din clădiri și monumente vechi și gama de sentimente și experiențe obținute în timpul călătoriei. Bucurați-vă de călătoria dvs. și pofta de mâncare!