Pad thai

Pad Thai (Pad Thai) - una dintre principalele, cele mai renumite preparate culinare thailandeze. Este un tăiței de orez prăjit cu sos. Taitei pad thai - un fel de mâncare foarte popular în Thailanda, acesta poate fi găsit în meniul oricărui restaurant, dar este încă atât de mult de spus, un curs de stradă. bucătari locale într-un mediu competitiv, concurează în mod constant unele cu altele, foarte gustoase Thai pad gătite cu creveți în bucătării de stradă mobile. Desigur, Thai pad pot fi gătite la domiciliu.

Ce gatesti pad thai?

Se prepară acest fel de mâncare nu este dificil, principalul lucru care a avut ingredientele necesare, cel puțin într-o primă aproximare. Pentru prepararea de feluri de mâncare originale, cel puțin, aveți nevoie de o tigaie speciala - wok, componente principale de vase - fidea de orez (o lățime de aproximativ 5 mm) și alte câteva ingrediente speciale care pot fi achiziționate de la magazinele de specialitate sau departamente de supermarket-uri mari în marile orașe, în cazul în care produsele sunt vândute pentru prepararea de mâncăruri asiatice. De obicei, cele mai tradiționale thailandeze stradă pad fierte cu creveți și banane flori uscate, dar în ultimii ani, în loc de aceste ingrediente proaspete de multe ori pus creveți, tofu, carne de porc și multe altele - toate la voință și alegere a clienților. De asemenea, pregătite și thai pad cu carne de pui. Tăiței de orez și carne de pui - combinație gastronomică destul de armonios.

Cum de a găti pad thai?

Este mai bine să fie pregătite în avans sos, versiunea clasică a acestei nevoi din pasta de tamarind acru și zahăr de palmier (nu de trestie de zahăr). Puteți, desigur, gata de utilizare pentru pad sos thai (disponibil în magazine specializate în saci). Dacă toate acestea nu poate fi găsit, utilizați un amestec de sos de soia întuneric cu suc de lămâie sau cu adaos de ulei de susan - un sos tipic asiatic - puteți condimenta încă ardei iute și usturoi. Puteți adăuga un pic de miere sau zahăr alb. Mai mult, cantitatea necesară de taitei ar trebui să fie înmuiate în apă caldă (nu apă clocotită, și apoi a obține terci). Taitei ținute în apă fierbinte timp de 10-15 minute, până când va dobândi elasticitate, dar încă rămân un pic mai flexibil. Este mai bine să subexpune un pic, ca să spunem așa, pentru a găti al dente. Apoi se scurge apa, iar tăițeii au fost prăjit într-un wok, suplimentat cu sos și alte ingrediente. Gata Thai pad este, de obicei, presărat cu alune măcinate.

pad thai Noodle reteta

ingrediente:

3 linguri pasta de tamarind;
3 linguri sos de pește;
50 grame de zahar de palmier;
2-4 catei de usturoi;
pinch piper roșu măcinat (ardei iute sau 1);
Mai avea nevoie de 250 de grame de fidea de orez;
1 ceapa mica;
150-200 grame de umplere crevete (poate substitui carne slaba de porc sau de pui tocat fâșii subțiri scurte și prăjite separat);
un ulei de susan puțin;
un pumn de răsaduri de soia;
câteva pene de ceapa verde;
cateva crengute de coriandru;
un pic de arahide sol.

Mod de preparare:

sosul primul. Miere sau zahăr se dizolvă în amestecul de sos de pește și tamarind (de preferință într-o baie de apă sau pe un foc mic). Adăugați usturoiul cu atenție istolchonny și piper roșu. Sosul se pot pregăti pentru o utilizare viitoare și se depozitează în frigider. Tăiței îmbibată într-un vas cu apă fierbinte (nu fierbe) timp de 10-15 minute. Bizui într-o strecurătoare. pad sos thai Se încălzește wok, se toarnă ulei de susan (disponibil ca un amestec cu floarea soarelui) și se prăjește ceapa decojite, tăiate în fâșii subțiri la lumină nuanță aurie. Dacă utilizați de umplere creveți, apoi se adauga la fel de bine. Toate fry foarte repede peste foc mare, agitând viguros și manipulau activ spatula wok. La cererea separată adăuga rapid carne prăjită. Adăugați fidea, se prăjește ușor toate împreună și se adaugă sosul. se amestecă în mod activ. Adaugati varza de soia și tocat ceapa verde, coriandru, se amestecă și se îndepărtează de la căldură. Inainte de servire, se presara fiecare porție de alune măcinate, vom plasa o parte sau o felie de lime de lamaie.