Glucoză, beneficiile, daune, surse de glucoză

Poti auzi adesea afirmația că nutriționiști dulce dăunătoare. Ce este ei nu pe plac? Desigur, cantitatea de zahăr merge sălbatic. Sub zahăr se înțelege de regulă, două tipuri de glucide: glucoză și zaharoză.

Al doilea termen, de altfel, apare în practica medicală, deoarece acesta este nivelul de glucoză din specialiștii organismului verifica prin efectuarea unui test de sange. Dar glucoza poate fi foarte util în cazul în care numărul de intrarea sa în mediul intern al corpului uman, nu se abate de la norma. Sarcina noastră de astăzi - pentru a afla ce sunt proprietățile periculoase ale carbohidrat cicatrizanta ce alimente conține.

Familiaritatea cu glucoza

Știința chimiei la eroina noastră dă definiția unui monozaharid sau carbohidrații simpli, care sunt unul și același. Sinonim glucozei - dextroză. Acest compus organic este utilizat pentru organismul uman cu unul dintre cele mai importante elemente nutritive, în afară de a juca rolul unei surse de energie puternica. Glucoza exista in mai multe forme: liniar (D-glucoză) și ciclic (alfa- și beta-glucoză). Ele diferă doar structura moleculei.

glucoză pură este o substanță incoloră cu un dulce - dulce decât zaharoza - gust, structură cristalină, fără miros. Acest carbohidrat simplu are o solubilitate excelentă în apă și anumiți reactivi, de exemplu, o soluție cu concentrație ridicată de acid sulfuric. Glucoza este capabil de a recupera și de a fi oxidat.

Plantele produc substanța pe cont propriu în procesul de fotosinteză. Oamenii dezvoltat o dată o metodă pentru producerea industrială a glucozei din celuloză și amidon, cu hidroliză.

Utilizarea glucozei

glucoza de monozaharide ajunge în mediul uman intern nu în forma sa pură. Acesta este produs prin descompunerea alimentelor complexe în carbohidrați simplu: știm și fructoza deja. În această formă, organismul absoarbe mai ușor compuși organici și altele asemenea pentru a le pune în funcțiune. In ceea ce privește glucoza, este după absorbția în mediul nutritiv - sânge - este realizată cu curentul ultimului dintre toate organele, toate țesuturile responsabile pentru funcțiile vitale ale sistemelor biologice sub numele de „om“, în general.

Știți deja că funcțiile de bază de carbohidrați simpli sunt substanțe nutritive și de energie. Dar ceea ce este o influență mai restrânsă a glucozei în organism reprezentativ viu al Homo sapiens? Nu fac nici o greșeală: este diversă! Glucoza este responsabil pentru fluxul normal al reacțiilor biochimice importante, cum ar fi respiratia, ritmul cardiac, termoreglare, contracția musculară. Fără ea nu va funcționa corect sistemul nervos ca un simplu carbohidrați crește stresul și ajută individul să fie într-o stare de spirit buna. Persoana de glucoza din cauza devine mai energic, iar munca sa are suficient de performanță pentru o lungă perioadă de timp. El joacă rolul de eroina noastră, și activitatea creierului. flux regulat de monozaharide în organe vitale îmbunătățește capacitatea de a aminti, se concentreze asupra subiectului în studiu, este mai bine să se gândească și să genereze idei. Glucoză îmbunătățește performanța cognitivă chiar și la om, s-ar părea, destul de fără speranță: cu diagnosticul de „sindromul Down“ si „boala Alzheimer“. Și noi suntem interesați de compus organic are un ajutor semnificativ în cazul în care au un loc de a fi intoxicație alimentară. Acest lucru este ușor de explicat: sarcina de glucoza intră în neutralizarea substanțelor toxice care intră și se acumulează în organism. Astfel, un carbohidrat simplu facilitează ficatul.

Merită să ne amintim un lucru important: în orice organism viu are un depozit unic de glucoză. Rolul unui astfel de depozit la animale și oameni joacă glicogen, floră y - amidon și celuloză.

rău de glucoză

Dacă nivelul de glucoză din sânge, indiferent de motiv, deviat de la norma, există un risc de boli grave. În cazul majorării acestui indice este probabilitatea de apariție a diabetului zaharat, hipertensiune, accident vascular cerebral. Puteți alege cu ușurință o infecție fungică sau exacerba preexistentă, deoarece glucoza este utilizată pentru produsele alimentare fungice. Slaba vindecare pielii deteriorate si a tesutului, diaree prelungita, puls rapid, deteriorarea funcției vizuale, senzație de amorțeală la nivelul degetelor de la extremitățile superioare și inferioare, deteriorarea imunității - toate consecințele posibile ale conținutului de glucoză excesive în sânge. Cel mai rau lucru care se poate ajunge până la - este comatos.

Și ce se întâmplă când cealaltă extremă - un nivel redus de carbohidrați simplu în corpul uman? Trebuie remarcat, un pic mai plăcută. cantitate insuficientă de glucoză în sânge creează condiții favorabile pentru reducerea inteligenței, până la debutul demenței, semnele deja menționate mai sus a bolii Alzheimer. În plus, lipsa prelungită a unei monozaharide este plină de instabilitate emoțională, scufundare într-o depresie, hipotonie, senzație de oboseală constantă.

Surse alimentare de glucoză

Principalul furnizor de energie și puterea conținută într-un număr mare de tratează comestibile. Acestea sunt în principal produse de origine vegetală. Liderii din acest grup de alimente sunt:

fructe (smochine, pere, smochine, banane);
cereale (orez, orz, făină de ovăz, grâu, hrișcă);
fructe (struguri, zmeură, cireșe, căpșuni, cireșe);
leguminoase (fasole, linte);
legume (cartofi și porumb fiert, morcovi, varză);
pepene galben (pepene galben, pepene verde, dovleac).

Mulți înaintea noastră, iar compusul este prezent în paste, paine alba, mere, prune.

În categoria de produse de origine animală are, de asemenea, propriul record pentru conținutul de glucoză, cu toate acestea, singura. Este, desigur, despre miere. Semnificativ mai mică decât produsul apicol, un carbohidrat simplu găsit în lapte și băuturi de acid lactic. Dar aceste lucruri nu înseamnă că acest bogat monozaharide sfârșitul delicatețe. Cu siguranță, nu! Puteți primi o parte din glucoză prin consumul de un magazin de dulciuri (cookie-uri, bomboane, ciocolată, jeleu de fructe, etc ..) sau de zahăr în forma sa pură. Dar nu peste bord, pentru că în acest caz, este important nu numai cu monozaharide prea departe, dar, de asemenea, pentru a minimiza consumul de substanțe nocive conținute în fiecare produs de cofetărie: conservanți, agenți de aromatizare, coloranți, agenți de îngroșare, ulei de palmier, etc.

Recomandată de medie rata zilnică de glucoză 30-50 g stick la el, și totul va fi bine!

Utilizarea glucozei

Monozaharide este implicat într-un proces numit fermentație. Acest termen inventat alchimiste olandez Helmont încă în secolul al XVII-lea. Glucoza este parte la principalele tipuri de fermentare, care este implicat în producția de lapte și produse lactate, vinuri, bere, pâine și produse de panificație.

Carbohidratii simpli se găsesc aplicații în medicină. Când a slăbit imunitatea, sindromul oboselii cronice, boli infectioase prelungite, precum și otrăvire, intoxicare a unui organism însoțit de medic puternic prescrie injectarea intravenoasă de glucoză sub forma de pipete.