Mixer profesional

blender mici acasă, desigur, poate face față cu ușurință biciuire proteine sau crema de ulei, și cocktail-uri se vor dovedi foarte bine. Cu toate acestea, domeniul său de aplicare este limitat, și este, în primul rând, se referă la domeniul de aplicare al produselor pe care le poate procesa într-o singură operațiune. Dacă face deserturi acasă, sau sunt proprietarul unei cafenele mici, justificate pentru a cumpăra un mixer profesional.

Care este diferența de bucătărie mixere profesionale?

Aparatele care nu sunt destinate pentru uz casnic sunt diferite, în primul rând, de mari dimensiuni. Cu aceasta într-o singură poate fi preparată, de exemplu, un număr mare de băuturi de răcire, cum ar fi afluxul de clienți într-o zi fierbinte. În al doilea rând, puterea unui mixer profesional pentru bucătărie este mult mai mare decât gospodărie obișnuită. Doar compara: 300-450 W Puterea poate fi considerată suficientă pentru un dispozitiv acasă. Dispozitivele profesionale de multe ori ajunge la 700-850 wați.

Orice model profesionist este capabil de a prepara frișcă și albi, se framanta aluatul, gatiti fructe sau legume piure.

Tipuri de mixere profesionale

Printre aceste tipuri importante de ajutoare de bucătărie stau mână, mixere staționare și planetare. Luați în considerare fiecare tip podrobnee.Mikser profesional manual seamănă cu un blender constând dintr-un mâner și o tijă lungă, cu un cuțit la sfârșitul anului. Numai în această duză mixer are un cuțit, și o duză circulară cu crestături neascuțite, care Bateti cu ușurință toate produsele necesare. Multe modele sunt echipate cu Shift-clic și mai Whisk. Un astfel de amestecător este, de asemenea, numit submersibile profesional, deoarece este coborât în recipient cu alimente.

Versiunea staționară are dimensiuni mari. Este o carcasă stabilă, cu un motor electric și un vas, în care are loc amestecarea produselor. Principalul comoditatea - nu este nevoie să dețină mixer în mână. Trebuie doar să activați butonul, selectați viteza, setați duza dorită.

Malaxoare planetare profesionale reprezintă același tip staționar. Există o bază stabilă, cu o carcasă și un bol. Diferența se referă doar la procesul de rotație a corolei și alte momeli. Rotație are loc în mod obișnuit în jurul axei sale și în același timp diametrul bolului. Datorită acestui model mână cel mai puternic albi mixer batere și crema de două ori mai repede și mai bine nedezhi.

Cum de a alege un mixer profesional?

Expertii recomanda pentru gătit profesionale nu se scufundat și mixer staționar. Necesitatea de a păstra un astfel de instrument în mâinile duce în mod constant la cofetar oboseala. Când dispozitivul cu o bază stabilă nu are nevoie de nimic de la tine, cu excepția apăsați butonul de pornire.

Desigur, pentru unitățile de catering, cu un dispozitiv de volum adecvat voluminoase mari (100-120 L) și capacitate. mici cafenele și pizzerii cumpăra doar modelul prosumer (5-10 litri) de la un producător de încredere, cu o capacitate de cel puțin 700-850 wați.

Acordați atenție la alegerea unui mixer pentru materialul. Carcasa din otel inoxidabil - doar un tribut adus design, care, întâmplător, afectează prețul. Dar vasul aparatului acestui material - necesitatea. Modelul de plastic în toamna pot fi deteriorate cu ușurință și sunt eliminate din sistem.

De asemenea, este important ca, în setul de mixer selectabil au fost diferite duze, paletele de diferite dimensiuni pentru bătaia, amestecare cârlig, cârlig și lamă.

Printre producătorii merită modele de recunoaștere din Rohaus, KitchenAid, Bork, Arkarsrum, Kenwood, Braville.