Hare prăjit și Berlin

Hare prăjit și Berlin - bucătăria originală germană. Hare și Berlin - rețeta pentru un meniu festiv minunat ca vasul este foarte delicios. Pentru a face aceasta, este nevoie de îndemânare, răbdare și diligență, apoi iepurele și Berlin se va dovedi delicioase, iar oaspeții și animalele de companie vor fi placut surprins. Desigur, puteți folosi în loc de iepure iepure de câmp, cel mai important lucru - carne nu ar trebui să fie o înghețată, este mai bine să cumpere bună fermă grăsuț proaspătă de iepure în piață.

Câteva sfaturi

Care este diferența dintre iepurele și iepurele? Iepuri (în realitatea noastră) - animalele crescute în captivitate. Animalele trăiesc în cuști, sunt hrănite în care permite agricultorilor: în dieta de iepuri poate include iarbă proaspătă și fân (în sezon), ramuri ale unor copaci, fructe și legume, pâine uscată și hrana pentru animale. De aceea, mai iepuri decât iepurii hrăniți, dar carnea poate avea arome care nu tuturor le place. Alegerea miroasă iepure cu atenție, pentru a evita această problemă. În plus, nu toți agricultorii la fel de bine îngrijit animale: în timp util curat și se spală celulele, elimina resturile, să-l vezi că animalul a avut suficient spațiu pentru a muta în jurul valorii de cușcă. La alegerea unei carcase bun va ajuta la nas și ochi: carne de iepure nu ar trebui să miros nimic în afara, iar blana de pe picioare (eliminarea piei, pe picioare lăsați de obicei „șosete“, pentru a evita orice dubiu, că iepurele nu mewed) trebuie să fie curate și groase .

Cum de a găti iepurele și Berlin?

ingrediente:

• pentru pregătirea necesară 1 iepurelui (sau iepure), aproximativ 2 kg. În această notă: carcasă de iepure este mai bine pentru a alege o dimensiune mai mică decât carcasă de iepure și iepure fierte o medie de o jumătate de oră mai mult;
• 1-2 bec mijlocii;
• 200 g carne de porc slăninii dorsale;
• 1-2 morcovi mici;
• 3-5 mere acru-dulce;
• 300 grame de cremă;
• 30 g de unt natural;
• 100 g de grăsime de porc;
• 2-3 linguri de mere naturale oțet de cidru.
• 100 grame de gâscă (sau ficat de rață);
• 50 grame de lăptișor de coacaze rosii;
• 1 mici dopuri roșu de varză;
• zahăr;
• piper;
• sare;
• suc de lămâie;
• patrunjel.

Mod de preparare:

Deci, reteta iepure Berlin, aproape de autentic. Cum de a prăji iepurele și Berlin? În principiu, este posibil ca animalul și se prăjește, dar încă mai bine pentru a coace. Decojit și fin tocat ceapa si passeruem morcov în unt într-o tigaie prajirii separat. Vom tăia bacon în bucăți mici pentru shpigovaniya. Eviscerați iepurele carcasă bucăți tăiate de pe articulații, picioare și felii de bacon shpiguem șa și răspândit în tigaie adâncă împreună cu ceapă și morcov. Gateste Coaceți până când sunt gătite în cuptor. View ar trebui să obțineți un frumos apetisant, a format o crusta maro, auriu.

Ce hrănire iepurele?

Gătit sos: sochok, a evoluat în timpul Hare, filtrat prăjire, turnat într-o tigaie, adaugand smantana, se aduce la fierbere la foc mic. Protomai câteva minute, se condimentează cu condimente, se adauga sucul de lămâie și se filtrează din nou. fin nashinkuem varză roșie și tocană separat. Mere (fără miez), se taie sferturi, ficat de gâscă și se fierbe într-o cantitate mică de bulion cu oțet, sare și piper. Apoi introduceți jeleu roșu coacăz (sau mai bine - coacaze peretortuyu cu zahar). Chiar inainte de servire, ușor de ulei feliile de sos de carne și servesc pe un platou cu mere și cookie-uri. Hare, fierte și Berlin, gata. Servim sosul într-o barcă sos rămâne. varza calita servit separat. Puteți trimite în continuare un cartof fiert. De băuturi ar fi oportun să se aplice vinurilor de masă germane (alegere este destul de largă), bere neagră potrivită, amar sau KüMMEL.