Bucătărie Myanmar

În multe țări din Asia de Sud-Est în predilecții gastronomice arată influența vecinilor mari din China și India. Bucătărie Myanmar a fost capabil de a absorbi toate cele mai neobișnuite, clare și luminoase. În fiecare unitate meniu veți găsi mai multe feluri de mâncare caldă și o mare varietate de condimente, orez și soia - și, ca întotdeauna, puternic rumeneste.

La începutul mesei de pe masa sunt expuse toate la mese gătite o dată, fără modificări solemne nici un feluri de mâncare aici. oameni Myanmar de multe ori mânca cu mâinile lor, în loc să utilizeze tacâmuri. Instituțiile naționale nu li se interzice să facă același lucru și birman turiști încurajeze interesul pentru cultura și tradițiile și preferințele de gătit.

bucătărie bază

bază de bucătărie Myanmar, curs este orez și soia. Lipsa de locuitori de proteine ​​animale ale țării, cu mai mult decât să compenseze pentru cereale și leguminoase. În plus, există o mare gătită de pește și fructe de mare proaspete, care este prins de pescarii locali în exces. Toate acestea sunt de obicei servit cu o mulțime de condimente, legume și fructe locale. Tăiței locale este de asemenea prezent in dieta, dar se pregătește să mai ușor și mai rapid decât în ​​țările vecine.

Nu vă alarmați, dar oamenii din Myanmar mananca zilnic o varietate de feluri de mâncare de la insecte prajite lăcuste, păianjeni, greieri, gândaci, larve și alte creații apetisante. Tot ce a confiscat turte făcute din făină de orez. Apropo, figura în mod obișnuit pus în aproape orice fel de mâncare și chiar și în deserturi și supe. Se spune că birmanezii știu 357 moduri de a găti orez. Printre cele mai populare feluri de mâncare merită să fie menționate „vis crestături“ (salata de legume cu orez și condimente iuți), „Chin“ (orez fiert cu condimente, carne, pui, piper si usturoi), o salata de orez colorat cu turmeric si multe altele.

Myanmar este bucătărie bogată și rețete de supe, dar nu se poate spune că acest lucru este cel mai important sau principalul fel de mâncare. Să spunem doar mâncare este tot ce poate crește, prinde și se fierbe.

sosuri

Oamenii din Myanmar sunt foarte mândru de sosuri și par gata să le facă din nimic. Probabil, această dragoste doar vin din India. ardei, date, sofran, usturoi, ghimbir, ceapa, mazare prajite, lapte de cocos, muguri de bambus, orice plante aromatice locale și rădăcini, unt de arahide și chiar pasta de creveti: prepararea lor sunt toate produsele improvizate. Una dintre cele mai cunoscute sosuri - „Ngapo“ - facut din sare, ulei și fermentarea de pește sau creveți, acesta este adesea folosit în loc de sare.

Carne: ce este?

În sărbătoarea națională de preparate din carne și curățați carnea, în special - o raritate. Acest lucru se datorează în primul rând sărăcia populației. Oamenii cumpara carne de cele mai multe ori în zilele de sărbători, de regulă, este doar păsări de curte și carne de miel, pentru că budismul interzice consumul de carne de vită, dar Islamul - carne de porc.

Pe de altă parte, produsele alimentare sunt toate parte din carcasă de carne la cozi de grăsime și urechi. În restaurante mari, veți găsi cu siguranță stomacul de obicei și ochii feluri de mâncare europene din carne, dar exotice va suna, „vrăbiile prajit,“ mai melodic „urechi de porc“, „cozi afumate de boi“, „șarpe de somon pe cărbuni“ și așa mai departe. de obicei, carnea se servește cu legume și fructe asortate.

Deserturi și băuturi

Principalele deserturi sunt fructe și zahăr de palmier, de obicei brioșă cu ciocolată sau prăjituri nu sunt la moda. Torturi, rulouri de primăvară - care este, probabil, întreaga gamă de produse de patiserie de ceai. Noi trebuie să plătească tribut pentru climatul local nu este propice pentru consumul de zahăr.

În ceea ce privește băuturile, real ceai birmanez - baza fiecărui festin. Acesta este adesea diluat cu lapte și puternic îndulcit cu zahăr. Fii atent, cei mai mulți oameni din țară a pus în ea toate aceleași, și calde condimente sunt ospitalieri și vă toarnă băutura preferată. De asemenea, ceai verde populare din China și suc de trestie de zahăr cu lămâie și gheață. În plus, fructele de la tine foarte repede pregăti orice sucuri proaspete.

„Singha“, „San Miguel“, „Mandalay“ de băuturi alcoolice de către turiști preferate soiuri locale de bere, „Dagon“, iar altele sunt considerate cele mai bune. Iubitorii de exotice merită cu siguranță o încercare „htaey“ (Toddy din suc de palmier) sau „ETM-AYET“ (palmier lichior). Băuturi importate la orice nivel de calitate si sunt destul de scumpe, dar există în fiecare magazin și stil. Dar cafeaua este aproape nu bea, astfel încât pentru a obține un gust bun, nu va funcționa.

TIP

călătorie în jurul valorii de Myanmar, se pare că această combinație neobișnuită de produse pe care nu ați mai văzut înainte de oriunde. Ia creionul în unele turisti populare indraznete feluri de mâncare:

1. Moinga - pește proaspăt sau uscat, lapte de cocos, plante aromatice, fidea de orez, ghimbir, usturoi, ceapa, turmeric, piper, ou si banane stem. Dish amestecate chiar înainte de servire, astfel încât vă puteți bucura de gustul profund de supa de pește.
2. Tăiței Shang Hao Swe - supa groasa de orez subțire tăiței supă cu ceapă, usturoi, roșii, arahide mici, chili cu carne de pui sau de porc, sau fără carne, dacă cere în avans. Servit cu verdeață marinate și tofu.
3. Salata calda de ghimbir - varza tocata napa, fasole prajite si linte, ghimbir murat tocat, ceapa, varza crocantă, ardei iute, unt de arahide și sos de pește.
4. Hmit Chin Hin - supa în grabă de la muguri de bambus cu creveți. Fructe de mare este uneori înlocuită cu pui. Ca întotdeauna, toate aromat cu usturoi, turmeric, ceapa.

Poate că nu se va găsi în bucătărie de feluri de mâncare Myanmar care face apel la tine inima. Dar chiar și în acest caz, turistii condus acasă ușor la tot felul de condimente, pentru a avea casa pentru a încerca să organizeze o revoluție culinară. Poftă bună!

Video: Bucătărie Myanmar. Mic dejun în birmaneză

Video: Myanmar Bucătărie Atelier de la MLC